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鹽可頌配方參考張錫源老師配方但是為直接法非液種約50g x 10個 鹽可頌改良版 法國粉100 糖5 鹽18 奶粉25 新鮮酵母15 麥芽精03可以用蜂蜜代替 奶油6 鮮奶4 水60 有鹽奶油切柔媽咪廚房 之烘焙教室來了. 112週二 張錫源老師 鹽可頌風味系列專修班 is on Facebook. 張錫源老師鹽可頌配方 150g粉液種鐵塔法粉 45g水 45gSAF赤 03g鹽 02g2890分 4 12-16h主麵團鐵塔法粉 60g貝斯頓 45.
滾圓室溫發酵 30 分鐘.
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